立冬补冬,除了饺子,大家还在吃这些……
“庭前木叶半青黄,细雨生寒未有霜”,立冬来了,草木凋谢,蛰虫休眠,也标志着本年的冬季正式到来。有说法称“立冬补冬,补嘴空”,在立冬这一天,民间关于饮食分外考究,多倾向进食能够驱寒的食物。不过,由于地域、文明的不同,各地“补冬”的食物也有所不同,新京报记者带你一同看看南北方的人们在立冬这天都吃些什么。北方:立冬需吃饺子宴在北方,简直严重的节日都有吃饺子的风俗,当然,立冬也是。说起立冬吃饺子风俗,首要源于我国以农立国,很注重二十四节气,立冬是秋冬之交,也称“交子之时”,人们用“饺子”来庆祝这一节气,所以立冬的饺子不能不吃。虽然在立冬这一天,北方区域的人们一般吃饺子,可是饺子的馅儿也是各有不同,猪肉白菜是最常见的一种馅儿,为大多数人们喜爱,此外还有芹菜,韭菜鸡蛋等等其他馅儿。地域食材不同,饺子馅儿也被赋予了许多立异,比如在天津河东“老天津卫”聚居地,人们吃倭瓜馅的饺子;在陕北延安一带,人们倾向于吃黄萝卜羊肉饺子。广东潮汕:甘蔗、香饭吃起来广东区域,立冬这一天要吃甘蔗、炒香饭等温热食物。尤其是在潮汕区域,有撒播“立冬食蔗无病痛”,意思是“立冬”的甘蔗现已老练,吃了不上火,能够维护牙齿,还能够起到补养的成效。除了甘蔗,立冬吃香饭也很盛行,人们立冬会用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成香饭来吃,以到达“补冬” 作用。四川、山东:羊肉汤不行少在四川、山东部分区域,立冬时节,有喝羊肉汤的风俗。据传说,这个风俗起源于汉高祖刘邦在立冬这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得滋味特别鲜美,拍案叫绝。从此在民间形成了立冬吃羊肉的风俗。在山东滕州一带,立冬也盛行喝羊肉汤,当地称这天为数九,家家都要喝羊肉汤,对个人对老一辈对家庭都为图个好征兆。福建:补冬要喝草根汤福建区域在立冬时节,家家户户都要熬制草根汤补冬。这儿的草根是指山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根,将其洗洁净剁成片,下锅熬煮出浓浓的草根汤,捞去根块,参加鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制,然后,豪华版补养草根汤就出炉了。江南区域:赤豆糯米饭软糯又甜美在江南水乡,有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。用红豆和糯米加糖做成,软糯甜美,糯米又有暖胃及补中益气的功效,在冰冷的冬季就特别受欢迎。关于赤豆糯米饭,还有一个传说。相传有一位叫共工氏的人,他的儿子不长进,无恶不作,死于立冬,身后变成疫鬼,持续摧残大众,这个疫鬼最怕赤豆。所以,人们就在立冬这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

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